কাঁঠালের বিচি দিয়ে মজাদার ভর্তার রেসিপি

by রুমানার রান্নাবান্না
Cooking
Published: 7 months ago
|Updated: 7 months ago

আমাদের দেশে কাঁঠাল ফল হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি এর বিচি দিয়ে মজাদার ভর্তা ও প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। কাঠাঁলের বিচির ভর্তা নানানভাবে তৈরি করা যায়। আসুন জেনে নেই ঘরোয়াভাবে এই সুস্বাদু ভর্তা তৈরির নিয়মঃ কাঁঠালের বিচি দিয়ে ভর্তা তৈরি করতে যা লাগবেঃ কাঁঠালের বিচি ৫০ টি (আনুমানিক) সরিষার তেল প্রিপারেশনে ২ টেবিল চামচ মাখানোর সময় ১ টেবিল চামচ শুকনো মরিচ ৭/৮ টি পেঁয়াজ কুঁচি ০.৫ কাপ লবণ ১ চা চামচ ১ ফালি লেবুর রস সামান্য ধনে পাতা

13

Tasks

১. প্রথমে ৫০টি শুকনো কাঁঠালের বিচি নিয়ে উপরের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

Once

২. এরপর খোসা ছাড়ানো কাঁঠালের বিচিগুলোকে অল্প পানিতে, একটি প্যানে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিন।

Once

৩. সেদ্ধ করার সময় পানি এমন পরিমানে দিন যেন কাঁঠালের বিচিও সেদ্ধ হয় আর পানিও শুকিয়ে যায়।

Once

৪. সেদ্ধ করার সময় চুলার আঁচ পুরো বাড়িয়ে নিন।

Once

৫. এবার কাঁঠালের বিচিগুলো সেদ্ধ হয়ে প্রায় নরম হয়ে এলে ঢাকনা খুলে অনবরত নাড়তে থাকুন।

Once

৬. এমনভাবে নাড়াতে থাকুন যেন কাঁঠালের বিচিগুলোতে একটা ভাজা ভাব চলে আসে।

Once

৭. তারপর প্যানে ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল, কয়েকটি শুকনোমরিচ দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে নিন।

Once

৮. এখন চুলা বন্ধ করে মিশ্রনটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

Once

৯. সেদ্ধ করে ভেজে নেয়া কাঁঠালের বিচি ও মরিচের মিশ্রনটি এখন চপার, মিক্সার বা শিল পাটার সাহায্যে ভালোভাবে বেটে নিন।

Once

১০. এখন একটি পাত্রে ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, এক টুকরো লেবুর রস, ১ চা চামচ লবণ আর মিহি করে বেটে নেয়া কাঁঠালের বিচির সাথে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিন।

Once

১১. ইচ্ছা অনুযায়ী ধনেপাতা কুচি যোগ করুন।

Once

১২. চকচকে ভাব আনার জন্য ভর্তার উপরে সামান্য সরিষার তেল দিয়ে দিন।

Once

১৩. গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কাঁঠালের বিচির ভর্তা।

Once

Tags
avatar
রুমানার রান্নাবান্না

0 Comments

Looking forward to your feedback