পারফেক্ট চটপটি তৈরি করার সহজ রেসিপি

by Umme's Cooking Tips
Cooking
Published: 10 months ago
|Updated: 10 months ago

পথের পাশের দোকানে আর ঠেলা গাড়িতে করে বিক্রি করা অনন্য স্বাদের লোভনীয় এক খাবার হচ্ছে চটপটি। বাইরে ঘুরতে গেলে কিংবা দোকানের পাশে বসে আড্ডা শুরু করলে প্লেটের পর প্লেট চটপটি খেয়ে ফেলা যায় নিমিষেই। এই চটপটি বানানো কিন্তু খুব কঠিন কিছু নয়। ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই আড্ডার সঙ্গী খাবারটি। সহজে ঘরে বসে চটপটি যেভাবে তৈরি করবেন তার বিবরণ নিচে দেয়া হলোঃ

10

Tasks

১. নিচে উল্লেখ করা উপাদানগুলো পরিমাণ অনুযায়ী জোগাড় করে নিনঃ - ডাবলি/ চটপটি ডাল - ৩ কাপ ডাল - আলু - ২ টি - ডিম - ১টি - চটপটির মসলা - ১.৫ চা চামচ - ভাজা জিরার গুঁড়া - ১/২ চা চামচ - বিট লবণ - ১/২ চা চামচ - তেঁতুল - ১ কাপ - চিলি ফ্লেক্স - ২ চা চামচ - কাঁচামরিচ কুচি - স্বাদ মতো - ধনেপাতা কুচি - স্বাদ মতো - শসা কুচি - স্বাদ মতো

Once

২. ৩ কাপ ডাল সারারাত পর্যাপ্ত পরিমাণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

Once

৩. প্রেশার কুকার বা হাড়িতে ভেজানো ডালটুকু নিয়ে তার সাথে ৬ কাপ পরিমাণ পানি , ২ চামচ লবণ, এক চিমটে হলুদ দিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট উচ্চ আঁচে জ্বাল দিন।

Once

৪. সেদ্ধ ডালের ভেসে উঠা খোসাগুলো ফেলে দিন।

Once

৫. ডালে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ১.৫ চা চামচ চটপটির মসলা, ১/২ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া , ১/২ চা চামচ বিট লবণ মিশিয়ে নিন।

Once

৬. হালকা চটকানো ডালে সেদ্ধ আলু দুটি দিয়ে একবার বলক আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

Once

৭. ১ কাপ পরিমাণ তেঁতুল , ১ কাপ গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে সেটা পরিষ্কার হাতে চটকে নিন।

Once

৮. এবার তরল তেঁতুলটুকু ছেঁকে নিয়ে এর সাথে চাট মশলা, ২ চামচ চিনি, ২ চামচ চিলি ফ্লেক্স, স্বাদমতো লবণ , ২ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

Once

৯. একটি বাটিতে ডালের মিশ্রণটি নিয়ে তার সাথে ১টি গ্রেট করা (কুচি করা) ডিম মিশিয়ে নিন।

Once

১০. কাঁচামরিচ কুচি , ধনেপাতা কুচি, শসা কুচি , পিয়াজ কুচি স্বাদ মতো মিশিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Once

Tags
avatar
Umme's Cooking Tips

0 Comments

Looking forward to your feedback