ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক রান্নার রেসিপি

by রুমানার রান্নাবান্না
Cooking
Published: 9 months ago
|Updated: 9 months ago

ইলিশ মাছের রেসিপির কোন শেষ নেই। চলুন দেখে নেই ইলিশ এর মাথা দিয়ে তৈরি মজাদার একটি ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি। এই রেসিপির জন্যে প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকাঃ - ২ টি ইলিশ মাছের মাথা (আনুমানিক ২৫০ গ্রাম) - কচু শাক ১ কেজি - পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ - রান্নার তেল ০.৫ কাপ - গোটা জিরা ০.৫ চা চামচ - রসুন বাটা ১ চা চামচ - আদা বাটা ০.৫ চা চামচ - শুকনো মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ - চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ো - ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ - জিরা বাটা ১ চা চামচ - লবণ: শাক সেদ্ধ করতে ১ চা চামচ, রান্নাতে ০.৫ চা চামচ - কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি - গোটা রসুন ৬/৭ কোয়া - ভাজা জিরা গুঁড়ো ০.৫ চা চামুচ

11

Tasks

১. প্রথমে কচুশাকগুলো ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন।

Once

২. একটি পাত্রে ১ কেজি পরিমাণ কচুশাকে ১ চা চামচ লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

Once

৩. এবার সেদ্ধ কচুশাকগুলো কে গরম অবস্থায় ঘুটনি বা ম্যাশার দিয়ে ভালোভাবে পেস্ট করে নিন।

Once

৪. প্যানে ১/২ কাপ তেল গরম করে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চা চামচ গোটা জিরা একসঙ্গে ভেজে নিন।

Once

৫. এরপর মিশ্রনে ১ টেবিল চামচ মরিচ গুড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুড়ো, ১ চিমটি হলুদ গুড়ো ও ১/২ চা চামচ লবনের সাথে পানি যোগ করুন।

Once

৬. মিশ্রণে ১ চা চামচ রসুন ও জিরে বাটা এবং ১/২ চা চামচ আদা বাটা যোগ করে নিন।

Once

৭. মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত তেল উপরে উঠে আসে।

Once

৮. এরপর টুকরো করে রাখা ইলিশ মাছের মাথা মশলায় দিয়ে দিন।

Once

৯. মাছের মাথা ভালো করে কষিয়ে ৫ -৬ কোয়া রসুন, ৫-৬ টি কাঁচামরিচ, ১/২ চা চামচ ভাজা জিরাগুড়ো দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

Once

১০. কচুশাক খাবার কারনে গলা যেন না চুলকায়, সেইজন্য এক টুকরো লেবুর রস চিপে মিশিয়ে নিন।

Once

১১. কচুশাকের পানি শুকিয়ে আসার পর চুলা থেকে নামিয়ে গরম ভাত এর সাথে সুস্বাদু ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক পরিবেশন করুন।

Once

Tags
avatar
রুমানার রান্নাবান্না

0 Comments

Looking forward to your feedback