বিয়ে বাড়ির রোস্ট তৈরির রেসিপি

by Banglar Rannaghor's Recipe
Cooking
Published: 7 months ago
|Updated: 7 months ago

বেশিরভাগ মানুষই বাড়িতে রোস্ট তৈরি করে থাকেন। কিন্তু বিয়ে বাড়ির রোস্টের মত স্বাদটা আসেনা। বিয়ে বাড়ির রোস্ট খেতে আসলেই খুব ভালো লাগে। তাহলে এই রেসিপি দেখে শিখে নিন কিভাবে বিয়ে বাড়ির মত করে ঘরে বসেই তৈরি করবেন এই মজাদার রোস্ট - উপকরনঃ ৬ টি চিকেন লেগ পিস লবন পরিমানমত ১ চা চামচ লেবুর রস দেড় চা চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া সাড়ে তিন চা চামচ আদা বাটা ৬ টেবিল চামচ ভোজ্য তেল ২ টেবিল চামচ বাটার ২ টি তেজপাতা ১ টি দারুচিনি ৫ টি এলাচ ১ কাপ পিঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ টক দই ৩ টি আলুবোখারা ৮-১০ টি কিসমিস ১ চা চামচ কেওড়া জল ১ চা চামচ গোলাপ জল ১ কাপ পানি হাফ কাপ ভাজা পিঁয়াজ ৩ টেবিল চামচ কাঠ বাদাম বাটা ১ চা চামচ পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া কোয়ার্টার কাপ জৈত্রীর গুঁড়া হাফ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়া হাফ কাপ ক্রিম ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ ঘি ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ ১ টেবিল চামচ চিনি

17

Tasks

১। একটি ছুরি ব্যবহার করে চিকেন লেগ পিসগুলো মাঝে মাঝে কেটে নিন।

Once

২। তারপর, হাফ চা চামচ লবন, হাফ চা চামচ লেবুর রস, হাফ চা চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া, ও হাফ চা চামচ আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

Once

৩। একটি গভীর নীচের প্যানে তেল গরম করুন এবং চিকেন লেগ পিসগুলো ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন।

Once

৪। লেগ পিভসগুলো ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে ফেলুন এবং ঐ তেলের মধ্যেই ২ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে দিন।

Once

৫। এবার, যোগ করুন ২ টি তেজপাতা, ১ টি দারুচিনি, ও ৫ টি এলাচ।

Once

৬। তারপর ১ কাপ পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

Once

৭। এ পর্যায়ে যোগ করুন ১ চা চামচ লবন, ৪ টেবিল চামচ পিঁয়াজ বাটা, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ও ১ টেবিল চামচ আদা বাটা।

Once

৮। মসলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিন ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া এবং সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

Once

৯। এখন, এগুলোর মধ্যে দিয়ে দিন ৪ টেবিল চামচ টক দই, ৩ টি আলুবোখারা, ৮-১০ টি কিসমিস, ১ চা চামচ কেওড়া জল, ও ১ চা চামচ গোলাপ জল।

Once

১০। সবগুলো উপকরণ আরও মিনিট খানেক ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

Once

১১। মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে, চিকেন লেগ পিসগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।

Once

১২। এবার দিয়ে দিন ১ কাপ পানি ও হাফ কাপ ভাজা পিঁয়াজ। এগুলো ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিন।

Once

১৩। রান্নার এ পর্যায়ে দিয়ে দিন ৩ টেবিল চামচ কাঠ বাদাম বাটা, ১ চা চামচ পোস্তদানা বাটা, ২ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া, কোয়ার্টার কাপ জৈত্রীর গুঁড়া, হাফ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়া এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

Once

১৪। মুরগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে, যোগ করুন হাফ কাপ ক্রিম, ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ, ১ টেবিল চামচ ঘি, ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ, ও ১ টেবিল চামচ চিনি।

Once

১৫। সবগুলো উপকরণ খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

Once

১৬। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও কিছু সময় রান্না করুন এবং রান্না হয়ে গেলে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে নিন।

Once

১৭। এবার ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এই চিকেন রোস্ট।

Once

Tags
avatar
Banglar Rannaghor's Recipe

0 Comments

Looking forward to your feedback