চুলায় তৈরি করুন সুস্বাদু গরুর মাংসের বোটি কাবাব

by রুমানার রান্নাবান্না
রুমানার রান্নাবান্না
রুমানার রান্নাবান্না

আমার রান্না শেখাই, দেখাই না 🙂

Singapore, Singapore

19Tips
6Likes
11Followers
Cooking
22 days ago

কাবাব খাবারটির সাথে ভোজন রসিক বাঙ্গালীর সম্পর্ক সুপ্রাচীন। নবাব বাদশাহি আমল থেকে নানান ধরনের কাবাবের প্রচলন থাকলেও, তৈরির জটিলতার কথা ভেবে অনেকে এই খাবার তৈরি করেন না। আর বোটি কাবাবের নাম শুনলেই আমাদের চোখের সামনে ভেসে উঠে অনেক মশলা, তন্দুর কয়লার চুলা। এ ধরনের জটলতা ছাড়া ঘরের চুলায় কিভাবে সহজে গরুর মাংসের বোটি কাবাব তৈরি করতে পারবেন তার বিবরণ নিচে দেয়া হলোঃ উপকরণ যা প্রয়োজন: হাড় চর্বি ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম পিয়াঁজ কুঁচি ১ কাপ সরিষার তেল ০.২৫ কাপ আদা (মাপ বুঝতে ভিডিও ফলো করুন) রসুন ৪/৫ কোয়া কাঁচা পেপে (মাপ বুঝতে ভিডিও ফলো করুন) শুকনো মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ লবণ ১ চা চামুচ টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ টক দই ১ টেবিল চামচ

10

Tasks

১. একটি প্যানে ১/২ কাপ সরিষার তেল গরম করে তাতে ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি বেরেস্তা করে নিন।

Once

২. এরপর একটি মিক্সারে স্বাভাবিক তাপমাত্রার পেঁয়াজ বেরেস্তা,৫-৬ টি ছোট আদা টুকরো, ৪-৫ কোয়া রসুন, ৫-৬ টি ছোট করে কাটা খোসা সহ পেঁপের টুকরো, ১ টেবিল চামচ টক দই দিয়ে মিক্স করুন।

Once

৩. মিক্সার না থাকলে শিল-পাটায় বেটে নিন।

Once

৪. এবার একটি বাটিতে ১/২ কেজি হাড় ছাড়া ছোট করে কাটা গরুর মাংস, ১ টেবিল চামচ শুকনো মরিচ গুড়ো, ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুড়ো,১ চা চামচ লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

Once

৫. আগে থেকে তৈরি করে রাখা মসলার মিশ্রনে মাংস ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

Once

৬. মেরিনেট করে রাখা মাংস কমপক্ষে ২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।

Once

৭. এরপর মাংসে ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে আবার ২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।

Once

৮. এখন মেরিনেট করা মাংস সাশলিকের কাঠি বা কাবাবের কাঠিতে আপনার পছন্দমত টুকরো দিয়ে গেঁথে নিন।

Once

৯. একটি প্যানে তেল গরম করে কাবাবগুলো ভেজে নিন।

Once

১০. গ্রিল প্যান ব্যবহার করলে তেল ব্রাশ করে অল্প তেলে ভাজুন।

Once

Tags
avatar
রুমানার রান্নাবান্না

0 Comments

Looking forward to your feedback