লোভনীয় ও পুষ্টিকর ডাল সবজির রেসিপি

by Banglar Rannaghor's Recipe
Banglar Rannaghor's Recipe
Banglar Rannaghor's Recipe

Toronto, Canada

19Tips
3Likes
9Followers
Cooking
25 days ago

সবজি খুবই পুষ্টিকর একটা খাবার। সবজি খাবারটাকে অনেকভাবেই রান্না করা যায়। কিন্তু ডালের সাথে সবজির মিশ্রনটা একটু বেশিই মজাদার। এই ডাল সবজি পোলাও, প্লেইন ভাত, রুটি, পরোটা, লুচি দিয়েও খেতে পারবেন। তাহলে দেখে নিন এই চমৎকার ডাল সবজি রেসিপিটি- প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকাঃ ১ কাপ মুগ ডাল ৪কাপ পানি ১ টেবিল চামচ হলুদের গুড়া ২ টেবিল চামচ লবণ ৩ টেবিল চামচ ভোজ্য তেল দেড় টেবিল চামচ পাঁচ ফোড়ন ২ টা শুকনা মরিচ ১ টি তেজপাতা ১/২ কাপ পিঁয়াজ কুচি ৩ টি রসুন কুচি ১/২ টেবিল চামচ মরিচের গুড়া ১/২ টেবিল চামচ ধনে গুড়া ১/২ কাপ ফুলকপির টুকরা ১ টি গাজরের টুকরা ১/২ কাপ বরবটির টুকরা কোয়ার্টার কাপ ফ্রিজে রাখা মটরশুঁটি ১টি টমেটো কুচি ১/২ টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুড়া ১ টেবিল চামচ ঘি ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা

17

Tasks

১। চুলার উপড়ে একটি প্যানে ১ কাপ মুগ ডাল দিয়ে দিন।

Once

২। মিডিয়াম আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত ডালের ঘ্রাণ বের হয় ।

Once

৩। ডাল ভাজা হয়ে গেলে , এর মাঝে পরিমানমতো পানি ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।

Once

৪। তারপর গরম পানি ফেলে দিয়ে , ২ থেকে ৩ মিনিট ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।

Once

৫। ডালগুলো ধোয়া হয়ে গেলে অন্য একটি প্যানে ঢেলে নিন।

Once

৬। এবার ৩ কাপ পানি, কোয়ার্টার চামচ হলুদের গুড়া, ১ টেবিল চামচ লবণ, এবং ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে দিন।

Once

৭। মিডিয়াম আঁচে ২০ মিনিট রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না ডালগুলো নরম হয়ে যাচ্ছে।

Once

৮। ডালগুলো নরম হয়ে গেলে, একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল, পাঁচফোড়ন, ২টি শুকনা মরিচ, ১টি তেজপাতা দিয়ে একটু ভেজে নিন।

Once

৯। এরপর ১/২ কাপ পিঁয়াজ কুচি, ৩ টি বড় সাইজের রসুন কুচি, হাফ টেবিল চামচ মরিচের গুড়া, হাফ টেবিল চামচ হলুদের গুড়া, হাফ টেবিল চামচ ধনে গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

Once

১০। এ পর্যায়ে মিশ্রণটির সাথে হাফ কাপ ফুলকপির টুকরা, ১ টি গাজরের টুকরা, হাফ কাপ বরবটির টুকরা আর সামান্য একটু পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।

Once

১১। সবজিগুলো মিশানো হয়ে গেলে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে ৪ মিনিট রান্না করুন।

Once

১২। স্বাদমতো লবন দিয়ে দিন।

Once

১৩। এরপর কোয়ার্টার কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন আর ২ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।

Once

১৪। এখন সবজির মাঝে ফ্রিজে রাখা মটরশুঁটি, ১ টি টমেটো কুচি, এবং মুগ ডাল মিশিয়ে দিন।

Once

১৫। এবার ডালের মধ্যে ১ কাপ পানি, ১/২ টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুড়া, ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে দিন।

Once

১৬। এভাবে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে ডাল সবজির উপরে ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন।

Once

১৭। এখন গরম গরম পরিবেশন করুন আর উপভোগ করুন প্রিয়জনদের সাথে।

Once

Tags
avatar
Banglar Rannaghor's Recipe

0 Comments

Looking forward to your feedback